Ingredientes para dos personas: dos vasos de agua, un diente de ajo, una patata pequeña, dos cucharadas soperas de harina de guijas, tocino, pimentón al gusto, aceite y sal.
Preparación:
En una sartén se echa el aceite. En ella se fríe el tocino. Cuando el tocino ya esté, se aparta. En el mismo aceite empleado para el tocino, freímos un diente de ajo y una patata pequeña. A continuación se añaden dos cucharadas soperas de harina de guijas y un poco de pimentón (al gusto). Todo eso se sofríe un poco. Después se agregan dos vasos de agua y un poco de sal, se remueve para que se mezcle y así hasta que empiece a hervir. Se deja unos minutos y... ¡Ya están preparadas unas deliciosas gachas manchegas!
Alicia Montoya Martínez
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